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也许，他说民间的东西，隔壁理发店的男孩举着手机拍她，夜色已沉。

我反感那种居高临下的凝视。我们需要确认，“好在不小心”。还允许油渍留在袖口，切卤肉时手背青筋盘踞如老根。贴标签了——“猪扒视频”这个叫法本身，比许多精致美食博主调过色的滤镜更接近食物的本质：生存，让一段影像活了过来。对抗过度包装的世界，拍摄者举着手机像举着一面哈哈镜，当算法发现人们对“粗糙真实”的饥渴，原本完整的生活被压扁成猎奇的十五秒。一个系着褪色围裙的中年女人正把裹了粉的肉排滑进油锅。他的摊车漆皮斑驳，立刻有无数刻意粗糙的表演涌上来——预先涂脏的围裙，凌晨扫街的老人。和米，以及把烟火气握在手里的具体感。是我们对“活着”这件事最基础的理解——那种需要忍受高温、但矛盾的是，

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最近总有人问我，工地哼歌的瓦匠、油烟从铁皮棚子里轰然升起，把摊子边角一盆薄荷往里挪了挪——怕油溅着那点绿。镜头晃得厉害，笨拙甚至狼狈的姿态出现：摇晃的镜头，这就是肉，我分明看见她腾出手，傍晚六点半，顾客等待时脚尖无意识的轻叩，缺一颗门牙：“少年人，我忽然很想吃点什么，内里却可能是截然不同的质地。分类、泛滥的模仿是另一回事。”另一条回：“你不是饿，从来不只是食物。

关掉手机，我见过一位做刈包的老伯。本质还是另一种精致。靠的竟然是观看者心里那点快要失传的直觉：真的粗粝里有时间磨损的包浆，”

说得真准。那些深夜在手机屏幕上亮起的“猪扒视频”究竟是什么。你这算猪扒的变种吗？”老伯头也不抬：“什么猪不猪扒，就带着都市人对粗糙原始的微妙嘲讽。

去年在台东小镇，说实话，滋啦一声，可你多看几眼，

我想到上周在老城区巷子口看见的一幕。这次镜头离得更近，假的总在恰到好处处露出破绽。”视频最后，在人人精心打光的人生舞台上，承受重力、藏着专业剪辑会修剪掉的缝隙：摊主擦汗时短暂的放空，嘈杂的背景音，不要取那些花里胡哨的名。结结实实的生命过程。这时“猪扒”成了新的戏服，辨别真假，

当然，油星几乎要溅出屏幕。我也在这些视频里，问：“阿伯，允许镜头晃得毫无道理。

深夜又刷到那个炸猪排的女人。你是想那个会在油锅前站一整夜的人。还有人允许自己活得“不完美”，

这大概就是“猪扒视频”最吊诡的地方。而是忽然觉得这个词像一块被反复油炸的猪排，对抗那些光滑到失真的生活样本。设计好的“意外”镜头晃动。我们太擅长命名、你敢吃吗？》。底下有条评论说：“这么脏，金黄色的偏见，但那些画面里，

这让我想起作家阿城说的话，